Ethiopia Gedeb Halo Shashamane Anaerobic Natural 62hrs 【Light Roast】 White Wine / Muscat / Juicy / Alcohol / Plum / Winey / Long Aftertaste / Sweetness 〈テイストコメント〉 柔らかい口当たりにワイニーさ漂う余韻と香り、アナエロビックプロセス（嫌気性発酵）特有の強い発酵感が全く無く、心地良い繊細な甘みのみが温度変化とともに体感できる気品溢れるコーヒー。 ・２０２１年にエチオピアで開催されたコーヒーの品評会、カップオブエクセレンス（COE）に出場し、見事入賞された父、ディド氏のご子息であるゼリフン氏が手がけた限定ロット。 【限定商品】の特別な理由がもう一つ、こちらのロットは全体売り上げの数パーセントを「図書館建設支援プロジェクト」に充てられることに共感、微力ながら貢献したいと思い入荷に至りました。 国・エリア: エチオピア ゲディオ ゲデブ シャシャマネヴィレッジ 生産者: ゼリフン ビルハヌ（Temerachi Coffee） 精製: アナエロビックナチュラル（62時間の嫌気性発酵） 品種: 74112種 標高: 2000~2150m 【Top Specialty Coffee】 ※豆のままでお届けになります（粉で希望の際は備考欄へ）。 ※ご注文後、７日間以内にお届けいたします。

Honduras Kukurucho Geisha Washed 【Light Roast】 Lemongrass / Flowery Aroma / Citrus / Bright Acidity / Silky Mouthfeel / Crean Finish / Spices 〈テイストコメント〉 ・ゲイシャ種のポテンシャルがはっきりと感じられる華やかな香りと風味、シルキーな口当たり、明瞭な酸質、一杯で感じるトータルバランスの高さが際立つ、素晴らしい「HONDURAS GEISHA QUALITY」 ・ククルチョ農園の「ククルチョ」とはスペイン語で山の頂上を意味し、名付けた農園主であるロニー氏はホンジュラススペシャルティコーヒーの牽引者です。 ロニー氏は周辺生産者へ向けて技術向上の共有をするためにククルチョを開墾、こちらのゲイシャ種も大切に栽培、収穫された珠玉のロットになります。 国・エリア：ホンジュラス ラ・パス、テパングアレ 生産者：ロニー・アリエル・ガメス（ククルチョ農園） 精製：ウォッシュト 品種： ゲイシャ 標高：1650m 【Top of Top】 ※豆のままでお届けになります（粉で希望の際は備考欄へ）。 ※ご注文後、７日間以内にお届けいたします。

Ethiopia Guji Shakiso Jigesa Farm Natural 【Light Roast】 Grape/ Blueberry / Chocolate / Cacao / Sugar cane / Crean Finish / Sweetness 〈テイストコメント〉 ・ブドウ、ブルーベリーを連想させる果実感とチョコレートやカカオ、サトウキビのような香ばしさと自然な甘さがとても際立ちます。 質感はナチュラル精製特有の"余韻"はそこまで強くなく、ウォッシュト精製に似た"スッキリ抜ける甘み"が特徴的なナチュラルコーヒーです。 ・こちらのロットは"グジ ムリッシュ プレミアムウォッシュト"と同じジゲサ農園で生産されている限定的なロットです。 テイストに記載しております"クリーンさ"には従事されている方々の徹底的な品質管理によって生み出されています。 長時間によるフローターの除去（浮かぶチェリーや不純物）プロセスを行い、天日するチェリーをその中からさらに選別し、21日間もかけて攪拌と天日乾燥を繰り返すため大変手間暇とクオリティの向上に尽力されています。 国・エリア: エチオピア グジ シャキソ 生産者: ジゲサ（850による小規模農家） 精製: ナチュラル 品種: エアルーム 他 標高: 1950〜2150m 【Top Specialty Coffee】 ※豆のままでお届けになります（粉で希望の際は備考欄へ）。 ※ご注文後、７日間以内にお届けいたします。

Ethiopia Bench Maji Gesha Karmachi Carbonic Maceration Natural 【Light Roast】 Black Cherry / Orange Peel / Chocolate / Juicy / Alcohol / Rum / Complex / Winey 〈テイストコメント〉 10日間のカーボニックマセレーション、嫌気性発酵（アナエロビック）から発展した革新的な精製方法、別名ワイニープロセスからなるフレイバーはブラックベリー、オレンジピール、ジューシーテイスト、浅煎りアプローチですが厚みと濃度もしっかり楽しめます。 それに加えて発酵感の強いラム酒のような香り、アルコール性が感じられるのでトータル的にバラエティーに富んだ楽しいコーヒーに仕上がっています。 ・原生品種であるゲシャ種はベンチマジ地域の"ゴリ・ゲシャ・フォレスト"から発見されたのをきっかけにゲイシャ種発祥の地とも呼ばれ、素晴らしい風味個性を持つベンチマジエリアから生産されたコーヒーは世界にその名が知られるようになりました。 国・エリア: エチオピア ベンチマジ 生産者: ゲシャカルマチ農園 精製: カーボニックマセレーションナチュラル 品種: 原生品種（ゲシャ1931種ほか） 標高: 1800〜1980m 【Top Specialty Coffee】 ※豆のままでお届けになります（粉で希望の際は備考欄へ）。 ※ご注文後、７日間以内にお届けいたします。

Ethiopia Guji Shakiso Mulish "Premium Washed" 【Light Roast】 Lemon / White peach / Green tea / Round mouthfeel / Bright acidity / Crean cup 〈テイストコメント〉 エチオピアコーヒーを代表するエリアの一つ、オロミア州グジから素晴らしいマイクロロットのコーヒーが入荷しました。 グジのテロワールイメージはナチュラル精製、ストロベリーや甘酸っぱさと果汁溢れるテイストが特徴的ですが、対照的にこちらのロットは爽やかな柑橘系のアロマとテイスト、丸みある口当たりとクリーンさが秀逸。 最後温度が下がり切った時に見せる緑茶感に親しみやすさを覚えます。 数に限りがございますので是非、お早めにお試しください。 ・プレミアムウォッシュトについて 「通常のウォッシュト精製よりも工程を厳格に管理されたロット」 ステップ１からステップ６まである工程を細かく可視化し確認、管理することによりトータルクオリティをもう一段引き上げる取り組みをした限定的なロットの呼称として「プレミアムウォッシュト」と名付けられました。 国・エリア：エチオピア グジ シャキッソ 生産者：ジゲサ（50の小規模農園者様） 精製：プレミアムウォッシュト 品種：エアルーム種ほか 標高：2000〜2200m 【Top Specialty Coffee】 ※豆のままでお届けになります（粉で希望の際は備考欄へ）。 ※ご注文後、７日間以内にお届けいたします。

Ethiopia Sidama Bura Karamo Village Nigusse Gemeda Natural 【Light Roast】 Floral / Blueberry / Cacao / Sugar cane / Well Balance / Body 〈テイストコメント〉 エチオピアコーヒーを代表するイメージ、ナチュラル特有の「華やかな香り」や「芳醇なベリー感」「心地良い余韻」が凝縮されたリッチなテイスト、そしてコーヒーの「厚み」も感じられるので非常にバランスの取れた魅力的なコーヒーです。 ・２０２０年エチオピア国内で初めて開催されたコーヒーの品評会、カップオブエクセレンス（COE）に出場し、見事優勝を果たし世界のコーヒーラバーにその名を轟かせた”ニグセ ゲメダ”氏による優勝ロットと同じ製法 の”ナチュラルプロセスコーヒー” 国・エリア：エチオピア シダマ ブラ カラモヴィレッジ 生産者：ニグセ・ゲメダ・ムデ （KARAMO COFFEE EXPORT） 精製：ナチュラル 品種：74158種 標高：2300〜2400m 【Top Specialty Coffee】 ※豆のままでお届けになります（粉で希望の際は備考欄へ）。 ※ご注文後、７日間以内にお届けいたします。

Kenya Nyeri Gathithi Farmers Cooperative AA Washed 【Light Roast】 Raspberry / Cassis / Orange / Tea like / Bright acidity / Crean cup 〈コメント〉 ・温度変化によるカシスやラズベリー、オレンジの果汁感に程よい厚みと綺麗な酸、心地の良い余韻が最後まで残るガタイティのコーヒーはケニアトップクオリティのワイルドさと繊細さが感じられます。 ・ガタイティ生産者組合は1656名の農民の方々より”完熟したコーヒーチェリー”だけを手摘み収穫、鮮度を保つためすぐにウォッシングステーションに持ち込まれたチェリーをさらに選別し厳選し、精製処理から乾燥工程に至るまで徹底的に品質の追求に高い意識を持った素晴らしい生産者組合。 国・エリア: ケニア ニエリ 生産者: ガタイティ生産者組合 精製: ウォッシュト 品種: SL28 .34種ほか 標高: 1720m 【Top Specialty Coffee】 ※豆のままでお届けになります（粉で希望の際は備考欄へ）。 ※ご注文後、７日間以内にお届けいたします。